Proline Specific Endoprotease er en matkvalitet protease gjæret av Aspergillus niger, en svært spesifikk protease som bare spalter fra hydroksylenden av prolin.
Proline-spesifikk endoprotease
Proline-spesifikk endoprotease is a food-grade protease fermented by Aspergillus niger, a highly specific protease that cleaves only from the hydroxyl end of proline. The polypeptide can effectively prevent the formation of cold turbidity of liquid beverages such as beer and juice, thereby improving the non-biological stability of the beer enzyme.
Proline-spesifikk endoprotease
Produktfunksjoner
Kald turbiditet i øl og flytende plantedrikker skyldes hovedsakelig kombinasjonen av prolin i proteinet og polyfenoler for å danne en polymer.
Proline-spesifikk endoprotease break down sensitive peptides in regions where hydrogen bonding occurs, preventing this interaction from occurring. Due to the specificity of the enzyme preparation, no other hydrolysis will occur and no other parameters will be affected.
Aktiver metode
Brukes på ølproduksjon: Tilsetning av dette enzymet kan forbedre redningens abiotiske stabilitet og redusere kald uklarhet, som brukes til å erstatte den tradisjonelle diatom og PVPP uten å påvirke ølskummet.
Avklaring på vegetabilske drikker som juice: tilsetning av dette enzymet kan forbedre dets abiotiske stabilitet og redusere kald turbiditet.
Ølavklaringseksperiment
Fysiske og kjemiske egenskaper
Emballasje og lagring
Emballasjepose for fast mat, 25 kg / fat.
Dette produktet er veldig følsomt for temperatur, lys og fuktighet. Det bør unngå eksponering, høy temperatur, fuktighet, hold rent, kjølig, tørt og kryogen lagring under transport og lagring.
PRODUKTSPESIFIKASJONSBLAD
Emballasjepose for fast mat, 25 kg / fat.
